วันหยุดนั่ง test กาแฟ Natural Process ดอยม่อนจอง อมก๋อย คั่ว Peaberryวันนี้ รสชาติเยี่ยม คอกาแฟทั่วไปดื่มได้ลื่นคอ แทบไม่มีรสเปรี้ยว หอมดอกไม้ชัดมากๆ อาฟเตอร์เทส ลื่นคอ ไม่ฝาด ไม่สากลำคอ #ใช่เลย
ช่วงเวลา 09.30-10.30 น.คือช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดื่มกาแฟ ทำไมเหรอ? เพราะฮอร์โมนคอร์ติซอล(Cortisol) ที่เป็นฮอร์โมนที่เกี่ยวกับการกระตุ้นการตื่นตัวจะหลั่งมากในช่วง 08.00-09.00 น. ถ้าเราดื่มกาแฟในเวลาเดียวกันกับเวลาที
ผลเชอรี่ของกาแฟทั่วไปจะมี2เมล็ดใน1ผล แต่มีผลเชอรี่บางส่วนที่จะสมบูรณ์เพียง1เมล็ด นั่นทำให้สารอาหารที่ไปสะสมในเมล็ดนั้นสูงกว่าเมล็ดทั่วไป เราเรียกว่า Peaberry ซึ่งตัวเมล็ดจะมีลักษณะกลมเล็กสชาติที่ดี บอดี้หนักกว่า
🌿อะราบิก้า Dry Process จากดอยม่อนจอง อำเภออมก๋อย 👨🏼🌾👩🏻🌾คัดลูกเชอรี่กาแฟที่สุกฉ่ำ ไม่มีมอด ปีนี้อากาศเป็นใจได้ของคุณภาพ ไม่มีรา ไม่เฟด 😊วันนี้สีเปลือก นึกในใจว่าคงได้สัก 40-50 % เมล็ด ดีใจมากได้ตั้ง 53% (เป็น AA 56% A 34%) ส
♻️เพราะกาแฟปลอดภัย ดอกกาแฟบานทีไร ผึ้งจึงชอบน้ำหวานจากดอกกาแฟ🍯 และยังช่วยผสมเกสรช่วยชาวสวนกาแฟ🍃 👉รู้มั้ย กาแฟอะราบิก้า มีเกสรตัวผู้กับเกสรตัวเมียอยู่ในดอกเดียวกัน ส่วนโรบัสต้าอยู่ข้ามดอก
ÓÒ เพราะมีความโดดเด่นในรสชาติ หอมมากกว่า รสชาติเข้มข้น กลิ่นของผลไม้ดีกว่า ทิปปิก้า คือสายพันธุ์ดั้งเดิม ต้นกำเนิดของสายพันธุ์อะราบิก้า ด้วยความอ่อนแอ จึงหลงเหลือไม่กี่ดอย หาชิมยากเต็มที 🍃 มีใบเล็กเรียบ ยอดอ่อนเป็นสีทองแดง ต
🌞🍂ตากกาแฟบนลานคอนกรีต หรือ บนแคร่ไม้ไผ่รองด้วยตาข่าย เพื่อลดความชื้นในกะลากาแฟไม่ให้เกิน 11% ช่วยป้องกันราที่ก่อให้เกิดการปนเปลื้อนสารโอคลาทอกซินเอ(OTA) #เก็บรักษาสารกาแฟ ให้ความชื้นไม่เกิน 11%
