ธันวาคม 29, 2019

Blog

บ่มกาแฟ ! มีบ่มด้วยหรอ

บ่ม (Aging) เพื่อให้คุณภาพดีขึ้น รสเปรี้ยวจะลดลง ความกลมกลืนของรสชาติเพิ่มขึ้น หลังเก็บเกี่ยวผลผลิตจึงต้องบ่มไว้อย่างน้อย 6-8 เดือนก่อนนำไปคั่ว บางรายบ่มเป็นปี 3ปี 8ปี จึงนำมาคั่วชงให้เราดื่มในวันนี้🤫้ #กาแฟ-ผลไม้มหัศจรรย์จริ

- READ MORE
Blog

ทำไม? ต้องดริปกาแฟด้วยน้ำร้อน อุณหภูมิ 90-96 C

️ น้ำที่อุณหภูมิ 90-96 C เป็นระดับที่เหมาะสมที่สุดในการสกัดคุณค่าต่างๆในเนื้อกาแฟ จะช่วยให้ได้ความหอม รสชาติที่ดี อุณหภูมิที่สูงเกินจะ Over Extract แต่ทั้งนี้คงไม่ถึงกับต้องวัดจนเป๊ะซะทีเดียวนะ #อุณภูมิที่เหมาะสมย่อมได้รสชาติ

- READ MORE