ไม่รู้ว่าเป็นสายพันธุ์ Yellow Catimor หรือ Yellow Bourbon หรือ Yellow Caturra แต่มีบางประวัติศาสตร์ เล่าว่าเป็นสายพันธุ์อะราบิก้าที่กลายพันธุ์เป็นยีนด้อย เมื่อนำมาปลูกจึงคงสายพันธุ์ได้ดี ความเปรี้ยวน้อย หวานหอมแบบผลไม้ ละมุนแ
อากาศเริ่มหนาวเย็น ตื่นเช้ามาชงกาแฟชิมเอง ทดสอบรสชาดกาแฟ Arabica ที่ระดับความสูง 1,431 เมตร MSL Creama ส่วนที่เป็นฟองครีมสีน้ำตาลนวล ให้ flavour,acidity,aroma ดีทีเดียว(ผมทานกาแฟแบบไม่หนักมากนะ) ส่วนที่เป็นบอดี้ก็ไม่หนัก ถูกค
🌱 กาแฟปีนี้สุกช้า แต่ก็เริ่มเก็บผลเชอรี่แล้วบ้างในสวนที่ได้รับฝนแรกเร็ว 🌞 กาแฟคุณภาพ ตากกะลาที่อุณหภูมิไม่เกิน 48 C (อุณหภูมิที่สูงเกิน 50 C ทำให้โครงสร้างทางเคมีในเมล็ดกาแฟเสียหาย) #เลือกใช้เมล็ดกาแฟที่กระบวนการคุณภาพ จะได้ร
มหัศจรรย์นะ ที่กาแฟออกดอกสีขาวๆสวย เมื่อได้รับ “ ฝนแรก “ 🌱กาแฟออกดอกช่วงราวๆเดือน เมษายน-พฤษภาคม ภายใต้เงื่อนไขได้รับฝนแรก #เที่ยวกาแฟช่วงออกดอก มีเสน่ห์อีกไปแบบครับ
Gesha,Geisha “เกอิชา” สายพันธุ์กาแฟในตระกูลอะราบิก้า มาจากชื่อหมู่บ้านแห่งหนึ่งในเอธิโอเปีย ต่อมานำไปปลูกที่ปานามา เป็น “ปานามา เกอิชา” มีความโดดเด่นจนเป็นนางฟ้าแห่งกาแฟ เมืองไทยบ้านเรามีแถบๆอำเภอทุ่งช้าง จังหวัดน่าน แต่มีไม่
รสชาติที่หอม ละมุน มีรสเปรี้ยวนิดๆจากน้ำตาลของผลกาแฟ #ถ้วยดริปก็สำคัญครับ ผมลองสัมผัสถ้วยดริปกาแฟจากหินภูเขาไฟที่เป็นโอทอปของประเทศญี่ปุ่น ให้สัมผัส รส กลิ่น ที่ประทับใจเหลือเกิน ถึงแม้ราคาถ้วยดริปจะสูงสักนิด #คุ้มค่ากับความส
🌿กาแฟอะราบิก้า ที่ระดับความสูง 800-1,400 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลปานกลาง ให้สารกาแฟที่มีคุณภาพ และต้องมีไม้ใหญ่ไม้ร่มเงาด้วยจึงจะให้ผลผลิต 🌱กาแฟจึงเป็นพืชที่ดูแลป่า กาแฟอะราบิก้าจึงรักษ์โลก กาแฟอะราบิก้าแทบไม่ต้องใช้สารหรือปุ๋ยเ
อะราบิก้า ทิปปิก้า (Typica) แม้จะเป็นสายพันธุ์ดั้งเดิม อ่อนแออยู่บ้าง แต่รสชาด หอม นุ่ม ละมุน ที่โดดเด่นสุดๆเอาซะมากๆ ทิปปิก้าเรียกได้ว่าแทบจะหายไปแล้ว แต่ยังคงหาดื่มได้ที่ ดอยสูงอำเภอแม่แจ่ม เชียงใหม่ & เมื่อเช้าลองดื่มด
