ความสำคัญของ “ถ้วยดริปกาแฟ”

รสชาติที่หอม ละมุน มีรสเปรี้ยวนิดๆจากน้ำตาลของผลกาแฟ #ถ้วยดริปก็สำคัญครับ

ผมลองสัมผัสถ้วยดริปกาแฟจากหินภูเขาไฟที่เป็นโอทอปของประเทศญี่ปุ่น ให้สัมผัส รส กลิ่น ที่ประทับใจเหลือเกิน ถึงแม้ราคาถ้วยดริปจะสูงสักนิด #คุ้มค่ากับความสุข

ขั้นตอนการดริปง่ายๆ

1.ขั้นตอนแรก พรมน้ำให้ทั่วผงกาแฟและรอ 40 วินาที
ขั้นตอนการเทน้ำในช่วงแรกถือว่ามีความสำคัญที่สุดของการชงด้วยวิธีดริปนี้ ค่อยๆเทน้ำเริ่มจากตรงกลางให้ผงกาแฟฟูขึ้นมา จากนั้นค่อยๆวนออกไปรอบนอกจนครบทั้งหมด จะวนขวาหรือวนซ้ายก็ได้ ขอเป็นทิศทางเดียวและรอ 40 วินาที

2.ขั้นตอนที่สอง เทน้ำลงไปตรงกลาง
เทน้ำลงไปตรงกลางประมาณ 50 ml ระหว่างเทค่อยๆเลี้ยงฟองไว้ไม่ให้หาย ผงกาแฟจะค่อยๆบวมขึ้นมา

3.ขั้นตอนที่สาม เทน้ำ 50 ml ไปเรื่อยๆจนกว่าจะครบ 300 ml
เมื่อผงกาแฟเริ่มยุบลงให้เทน้ำลงไปครั้งละ 50 ml จนกว่าจะครบ 300ml รอจนกว่าน้ำจะหยดเกือบหมดแล้วจึงยกดริปเปอร์ลง

แค่นี้ก็จะได้กาแฟดริปที่ถูกใจครับ

RELATED POSTS